Le concorrenti protagoniste dello spazio in apertura di programma Chi batterà gli chef?, hanno preparato uno dei loro deliziosi dessert, i dolcetti di ricotta cocco e limoncello.
Ingredienti:
- 2 uova 100g di zucchero 250g di farina di cocco 150g di ricotta romana Limoncello q.b. 1 limone i 8 biscotti secchi 2 kiwi 100g di zucchero 1 vaschetta mista di lamponi, more e mirtilli
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la scorza di limone ed il liquore di limoncello infine i biscotti ben tritati. Aggiungere la farina di cocco grattugiato un poco alla volta, lasciandone una parte per decorare. Ricavare dal composto sodo tante palline grandi come delle “noci” e per rifinirle nel cocco grattugiato rimasto facendolo ben aderire. Nel frattempo frullare i kiwi e ridurre lo sciroppo in un padellino con dello zucchero. Servire le palline al cocco e limoncello sul fondo e sopra le palline al cocco. Guarnire con frutti di bosco passati nell’albume e zucchero.