E per concludere questa fantastica carrellata di piatti, golosissimi e semplici, il dolce sciuè sciuè di Anna Moroni, che prepara dei biscottini facili facili. Ecco la ricetta dei dolcetti al cocco con cuore di cioccolato bianco.
Ingredienti
- 200 g farina 0, 5 g lievito per dolci, 1 uovo, 50 g farina di cocco, 100 g zucchero, 80 g burro morbido, cioccolato bianco, zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il burro a pomata, l’uovo e lo zucchero; lavoriamo con un cucchiaio o una frusta manuale (o elettrica, se siete pigri…) fino ad ottenere una crema omogenea. Uniamo la farina di cocco, quella 0 ed il lievito per dolci in polvere. Lavoriamo, con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto (ma morbido). Lasciamo riposare, coperta, in frigorifero. Mettiamo il composto tra due fogli di carta forno e stendiamo con il matterello: non dev’essere troppo sottile. Ricaviamo dei dischi; su uno mettiamo un quadratino di cioccolato bianco; sovrapponiamo un altro disco di frolla al cocco e sigilliamo i lati con una forchetta. Li disponiamo su una teglia foderata di carta e inforniamo a 170° per 15 minuti. Una volta freddi, li spolveriamo con zucchero a velo.
