La ricetta del dolce selvatico del Senatello di Augusto Tocci del 21 febbraio 2015 – La prova del cuoco
Ecco ora Nonno&Nipote, ossia Augusto Tocci, lo gnomo per eccellenza, insieme a Lorenzo Branchetti. Augusto anche stavolta fa da Cicerone al giovane Lorenzo svelandogli i segreti del bosco nella rubrica appunto chiamata I segreti del bosco. Oggi Augusto parla di frutta secca selvatica e propone il dolce selvatico del Senatello, dolce di un borgo medioevale in provincia di Rimini.
Ingredienti:
- 200 g di nocciole, 200 g di uva sultanina, 200 g di noci, 200 g di fichi secchi, 400 g di miele, 400 g di farina, cacao amaro in polvere qb, zuccehro a velo qb
In una ciotola mettiamo 200 g di nocciole, 200 g di uva sultanina, 200 g di fichi secchi, 200 g di noci, 400 g di miele, 400 g di farina, a piacere del cacao in polvere amaro e impastiamo bene tutto. Quello che fà da legante in questa ricetta è il miele visto che no ci sono uova, lievito e altro. Diamo al composto la forma che vogliamo, mettiamo in una teglia e inforniamo a 150° per una cottura lunga, circa un’ora. Infine spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo. Buon appetito.
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