La ricetta della pastiera di bucatini di Rosanna Cantalupo del 3 maggio 2014 – La prova del cuoco
Rosanna Cantalupo, la cuoca che ha voluto portare il nome del Cilento in tv con le sue specialità gastronomiche, torna ai fornelli per presentare i suoi famosi piatti. Rossana oggi prepara la pastiera di bucatini.
Fornitevi di un tegame e, in abbondante acqua salata portata a temperatura, cuocete dei bucatini. Private la pasta della sua acqua, a metà cottura della stessa.
Su di un piano da lavoro preparate una pezzatura di pasta con farina, uova, burro, pepe e sale: fatela riposare per 30 minuti, poi foderate una teglia rotonda spalmata con burro e spolverizzata di farina.
Fornitevi di un recipiente e rompete al suo interno delle uova, aggiungete del formaggio grattugiato, del salame tagliato a cubetti, dei bucatini privati dell’acqua di cottura, dei cubetti di formaggio: mischiate il tutto e versate il composto all’interno della teglia e ponetela in forno a 200°C per 40 minuti ca.
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