La ricetta dei fagottini di pollo in crosta croccante di Natalia Cattelani del 29 novembre 2014 – La prova del cuoco
Lorenzo Branchetti conduce lo spazio dedicato alla maestra in cucina che, come ormai da tradizione, quello della giornata del sabato è di Natalia Cattelani, per la rubrica Cucina in famiglia. La cuoca oggi propone una ricetta molto invitante e sfiziosa: i fagottini di pollo in crosta croccante.
Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi, una cipolla, 125 g di mozzarella, 120 g di robiola, 50 g di grana, 10 fette di petti di pollo, 100 g di crackers, 2 uova, 50 g di fiocchi di burro, 500 g di passata di pomodoro, sale e pepe
Stufiamo gli spinaci freschi mettendoli in una padella antiaderente in cui abbiamo prima fatto rosolare una cipolla tagliata finemente con un goccio di olio, copriamo col coperchio e li lasciamo cuocere, loro rilasceranno la loro acqua e si stuferanno. Facciamo la salsa di pomodoro scaldando in un’altra padella un goccio di olio, uniamo una cipolla tagliata a metà, la salsa di pomodoro, saliamo e facciamo cuocere, poi togliamo la cipolla.
Prepariamo il ripieno dei fagottini mettendo in una ciotola la mozzarella tagliata a pezzettini, il formaggio morbido la robiola oppure stracchino o ricotta, il formaggio grana, gli spinaci appassiti e tritati e amalgamiamo bene. Stendeiamo le fette di petto di pollo, al centro di ognuna mettiamo abbondante ripieno fatto, li arrotoliamo ad involtino fissandoli con gli stecchini. Li passiamo nelle uova sbattute, nei crackers frantumati grossolanamente e li mettiamo in una pirofila ben imburrata. Informiamo a 180° per 20 minuti. Li serviamo mettendo sopra un po’ di salsa di pomodoro. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
