La ricetta del Mc Marco di Marco Bianchi del 29 settembre 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge ora il maestro in cucina di oggi, Marco Bianchi, che ci insegna a confezionare dei piatti vegetariani, che fanno bene alla salute. Marco propone un panino alternativo a quelli che troviamo nei vari fast food, prepara il Mc Marco.
Ingredienti:
- 1 panino da hamburger con sesamo, 110 g di lenticchie prelessate, 25 g di couscous, 2 foglie di lattuga, 1 cipolla rossa, 1 pomodoro ramato maturo, mezzo spicchio di aglio, prezzemolo fresco q.b., 1 cucchiaio di farina di ceci, 1 cucchiaio di olio di semi di mais, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di senape, pepe nero macinato q.b.
Facciamo rinvenire il cous cous mettendolo in ammollo nell’acqua calda, poi lo sgraniamo bene unendo due cucchiai di olio extravergine di oliva, lessiamo le lenticchie, nel caso usiamo quelle precotte le laviamo bene. Tagliamo il panino a metà e lo scaldiamo a vapore. Nel mixer mettiamo le lenticchie, il couscous, la cipolla, l’aglio, l’olio di semi di mais e la farina di ceci e frulliamo il tutto, lavoriamo con le mani il composto ottenuto fino a formare un hamburger che mettiamo a cuocere 5-6 minuti per lato in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva.
Tagliamo a fette il pomodoro e ad anelli la cipolla, laviamo la lattuga e tritiamo il prezzemolo. Formiamo il panino: spalmiamo un po’ di ketchup, mettiamo una foglia di lattuga, l’hamburger, la senape, degli anelli di cipolla rossa, una fetta di pomodoro, di lattuga, ancora un po’ di ketchup, chiudiamo e …buon appetito!
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