La ricetta dei fusilli con crema di peperoni grigliati di Marco Bianchi del 26 maggio 2015 – La prova del cuoco
E’ tutto più sano, con Marco Bianchi. Il giovane cuoco, nonchè ricercatore, oggi ci insegna a confezionare una ricetta genuina e salutare, all’interno della sua rubrica dedicata alla cucina della salute, che spesso vede protagonisti dei piatti vegetariani. Marco questa volta propone i fusilli con crema di peperoni grigliati.
Ingredienti:
- 500 g di fusilli integrali, 2 peperoni rossi, 200 g di yogurt greco 0% di grassi, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 rametti di timo fresco, un pizzico di sale
Cuocere i fusilli in acqua leggermente salata. Nel frattempo, grigliare su una padella i peperoni tagliati a listarelle. Riunire in un frullatore ad immersione i peperoni grigliati, l’olio extravergine, lo yogurt, un pizzico di sale ed il concentrato di pomodoro. Frullare sino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Condire i fusilli scolati e raffreddati quindi cospargerli con il timo fresco. Servire a temperatura ambiente.
Segui Ricetteintv.com su