La ricetta delle pennette di kamut ai tre pomodori di Marco Bianchi del 15 settembre 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge ora il maestro in cucina di oggi, Marco Bianchi, che ci insegna a confezionare dei piatti vegetariani e che fanno bene alla salute. Marco oggi propone le pennette di kamut ai tre pomodori.
Ingredienti:
- 360 g di pennette di kamut, 8 pomodori secchi, 3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, 10 pomodorini ciliegia, 1 cipolla rossa, 1 manciata di capperi sotto sale, due cucchiai di olio extravergine di oliva
Il kamut altro non è che un particolare tipo di grano, più ricco di fibre. Lessiamo le pennette in acqua bollente ma non salata.Tagliamo a pezzettini i pomodori secchi e li mettiamo in una padella antiaderente, aggiungiamo la cipolla tagliata finemente e messa a bagno nell’acqua, uniamo i pomodorini ciliegia tagliati a pezzetti, il tripo concentrato di pomodoro, un goccio di acqua e mescoliamo per bene, uniamo anche i capperi lavati sotto l’acqua e facciamo cuocere per dieci minuti. Una volta cotta scoliamo la pasta e la raffreddiamo, la uniamo poi al sugo di pomodoro ben caldo e mantechiamo unendo due cucchiai di olio a crudo. Buon appetito!
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