La ricetta della zuppa inglese light di Evelina Flachi del 7 marzo 2014 – La prova del cuoco
Prosegue la Missione Impossibile di Evelina Flachi, che mostra come si può cucinare in modo leggero e gustoso, ma rispettando i limiti calorici. Oggi la dott.ssa Flachi prepara la zuppa inglese light.
Ingredienti per una porzione: 165 g di latte di soia, 33 g di zucchero semolato, 13 g di amido di mais, 1 stecca di vaniglia, 7 g di cacao amaro in polvere, 17 g di succo di mirtillo, 50 g di pan di spagna light.
Fate intiepidire del latte con un baccello di vaniglia. In un recipiente mettete della maizena e mescolatela con dello zucchero che andrete ulteriormente ad amalgamare con il latte intiepidito e privato del baccello di vaniglia. Riportate il composto sul fuoco e mescolate fino a quando si addenserà. Parte della crema lasciatela al naturale, l’altra sommatela a del cacao in polvere.
Prendete il pan di Spagna dello spessore di un centimetro e coppatelo con un taglia pasta rotondo. Alternate un disco di pan di Spagna bagnato con della bagna al succo di mirtillo naturale ad uno strato di crema al cacao, poi un altro disco di pan di spagna con la bagna e uno strato di crema gialla, poi un latro disco di pan di Spagna con il succo di mirtillo con un altro strato di crema al cacao, concludete con un altro disco di torta e la crema gialla.
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