La ricetta del petto di pollo con ananas e cocco Antonella Clerici dell’ 1 aprile 2014 – La prova del cuoco
Antonella Clerici, nello spazio culinario Casa Clerici, oggi propone un secondo piatto dal sapore orientale, il petto di pollo con ananas e cocco.
Ingredienti: 4 fette di petto di pollo, farina, 4 fette di ananas fresco, 1 bicchiere di latte di cocco, erba cipollina, riso basmati, mezzo cucchiaio di curry, sale, olio di semi.
Passiamo le fette di pollo nella farina e le facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Tagliamo le fette di ananas a cubetti e le uniamo al pollo, in padella. Aggiungiamo il curry e il latte di cocco. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere. In una pentola, versiamo il riso basmati, aggiungiamo l’acqua, che deve essere il doppio della quantità del riso, saliamo, copriamo e facciamo cuocere. Serviamo il petto di pollo con il riso, che condiamo con l’erba cipollina.
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