Antonella raggiunge Anna Moroni, nel suo spazio gastronomico Dolci di Casa Mia, all’interno del quale oggi si cimenta nella preparazione della dolce alle ciliegie.
Ingredienti per 4 persone
225 g di burro morbido, 225 g di zucchero, 225 g di farina 00, 2 uova, 2 cucchiai di lievito, q. b. di atte, 200 g di ciliegie, q. b. di confettura di ciliegie, q. b. di scaglie di mandorle.
Procedimento
Fornitevi di una planetaria e fate lavorare dello zucchero, con del burro morbido, con un uovo intero e con un tuorlo; in un secondo momento aggiungete della farina, (se la frolla risultasse dura aggiungete un po’ di latte). Prendete metà dell’impasto e, foderando una teglia con burro e farina, lavorate l’impasto direttamente sulla superficie della teglia fino a ricoprirla (non utilizzate il mattarello). Cospargete la superficie della frolla con della confettura di ciliegie e delle ciliegie denocciolate; sbriciolate la superficie di frolla con il restante impasto, delle scaglie di mandorle e dello zucchero. Ponete la crostata in forno per 45 minuti ca a 180°C.
