La ricetta della frittata con friggitelli e pomodori sott’olio di Anna Moroni del 7 maggio 2014 – La prova del cuoco
Tocca ad Annina Moroni, che quest’oggi, per la sua rubrica Cucinare risparmiando, per l’appunto ci suggerisce una ricetta che ci consenta di spendere poco ma di rendere tanto. Oggi prepariamo la frittata con friggitelli e pomodori sott’olio.
Ingredienti: 6 uova, 200 g di peperoncini friggitelli, 12 pomodori sott’olio, 80 g di provolone dolce, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Laviamo, puliamo e tagliamo a rondelle i peperoncini friggitelli, grattugiamo il provolone.
In una padella rosoliamo bene uno spicchio di aglio con un goccio di olio, poi lo togliamo e uniamo i friggitelli tagliati e facciamo cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. In una ciotola rompiamo le uova, uniamo il provolone grattugiato, una macinata di pepe, un pizzico di sale, i pomodori scolati asciugati e sminuzzati e sbattiamo tutto con una forchetta. Versiamo il composto nella padella con i friggitelli, mescoliamo il composto e cuociamo la frittata coperta per altri 5 minuti. E buon appetito!
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