La ricetta dei peperoni ripieni di pasta di Anna Moroni del 5 maggio 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Corinna su i peperoni ripieni. Anna prepara la peperoni ripieni di pasta.
Fornitevi di una griglia e cuocete dei peperoni, poi privateli della pelle e tagliateli in due parti: metteteli da parte.
Fornitevi di una pentola e, in abbondante acqua salata, cuocete a metà cottura della pasta corta; poi raffreddatela sotto acqua corrente fredda: mettete la pasta da parte.
Preparate della salsa di pomodoro con dei pomodorini freschi, con un fondo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio, mettete del basilico, aggiungete poi dello olive nere denocciolate e dei capperi dissalati, aggiustate di sale e pepe; a fine cottura sommate dei cubetti di provola; saltate con la salsa la pasta fredda precedentemente cotta. Prendete i gusci di peperone, precedentemente grigliati, e mettete all’interno degli stessi della pasta: infornate a 200°C per 10 minuti, poi spolverizzate con del grana grattugiato e concludete la gratinatura dei peperoni in forno per qualche minuto.
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