La ricetta della frittatona di fagiolini di Anna Moroni del 28 aprile 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Maria Rosaria. Il tema della gara gastronomica di oggi è quello della frittata e, Anna prepara la frittatona di fagiolini.
Fornitevi di una padella e con un filo di olio extravergine di oliva soffriggete della cipolla tagliata a rondelle e della lattuga ridotta a pezzetti. In un tegame, in abbondante acqua salata, lessate dei fagiolini: una volta pronti, privateli dell’acqua e bloccate la loro cottura in acqua fredda; poi tagliuzzate i fagiolini e aggiungeteli in padella con la cipolla e la lattuga.
Fornitevi di un recipiente e sbattete delle uova, aggiungete del pane in casseruola ammollato in un po’ di latte, del parmigiano grattugiato, della maggiorana, della noce moscata e le verdure precedentemente saltate in padella e fatte raffreddare.
Fornitevi di una padella, ponete su di essa dell’olio e il composto di uova: fate cuocere la frittata e appena avrà raggiunto una discreta consistenza, completate la cottura in forno a 200°C per 5 minuti ca.
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