La ricetta dei cornetti alla ricotta di Anna Moroni del 24 aprile 2014 – La prova del cuoco
Andiamo tutti a fare i dolci di casa sua, quelli della casa di Anna Moroni. Oggi la cuoca propone un dolce facile e immediato, adatto a Maelle, a cui Anna si rivolge: “Guarda come si fanno che se mamma non impara e non te li fa, li fai tu“, Antonella rid,e raccontando che l’altro giorno sua figlia si è messa in cucina e voleva fare… la pastiera! Tale madre tale figlia… Oggi, intanto, propongono i cornetti alla ricotta.
In una ciotola mettiamo un uovo e lo sbattiamo con un pizzico di sale, uniamo 130g di ricotta, 250g di farina e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido e amalgamiamo bene tutto. Lasciamo riposare il tutto trenta minuti, poi stendiamo il composto mettendolo sopra della carta da forno ottenendo un cerchio che tagliamo in otto parti. Qui Anna mette Antonella alla prova e già ha paura di sbagliare, ma ci riesce facilmente. Spalmiamo sopra ad ogni spicchio un po’ di marmellata di ciliege, chiudiamo arrotolando e ottenendo i cornetti, facciamo attaccare le punte con un pochino di uovo spennellato, li mettiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per circa 20/25 minuti, fino a che sono belli coloriti. Spolveriamo di zucchero a velo e….buon appetito!
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