La ricetta del cheesecake della festa di Anna Moroni del 19 aprile 2014 – La prova del cuoco
Tutti da Anna Moroni, che propone la sua ricetta della domenica, quest’oggi una lezione per imparare a preparare e cucinare una ricetta pasquale da servire come antipasto,il cheesecake della festa. Ingredienti: 150 gr di fette biscottate, 140 gr di burro, 3 porri, 100 gr di pancetta a dadini, 300 gr di ricotta, 200 ml di panna liquida, 60 gr di pecorino grattugiato, 2 uova, sale, pepe.
Frulliamo le fette biscottate nel mixer con il burro, laviamo e tagliamo i porri a pezzetti e li stufiamo in padella con un goccio di olio per cinque minuti. Imburriamo e infariniamo una tortiera, mettiamo alla base il composto di fette biscottate e burro schiacciando bene in modo da formare come una frolla. In una ciotola sbattiamo due uova intere, aggiungiamo il grana o se preferiamo il pecorino, la ricotta, amalgamiamo bene, uniamo la panna o crema di latte calda, saliamo,pepiamo,uniamo anche i porri stufati e la pancetta tagliata a dadini. Versiamo il tutto nella tortiera sulla base di frolla di fette biscottate e burro e inforniamo a 160/180° per 50 minuti, controllando poi se è cotta, altrimenti la lasciamo in forno altri 10 minuti. Buon appetito!
Segui Ricetteintv.com su
