La ricetta della torta al formaggio di Anna Moroni del 16 aprile 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni si prepara alla Pasqua, insieme agli spettatori di Rai1, ai quali consiglia una golosa pietanza quest’oggi: la torta al formaggio.
Ingredienti: 6 uova, 2 vasetti di yogurt bianco, 2 vasetti di grana o pecorino, 1 vasetto di olio di semi di mais, 4 vasetti di farina Manitoba, 4 vasetti di farina 0, 150 g di groviera, 150 g di fontina, 2 bustine di lievito per torte salate, sale e pepe. Per presentare: 150 g di corallina a fette.
Se usiamo il mixer, mettiamo nella macchina tutti gli ingredienti, usando il vasetto dello yogurt come misurino. In particolare, mettiamo le farine, le uova, lo yogurt, l’olio, il formaggio grattugiato, sale, pepe ed il lievito per torte. Azioniamo il mixer, quindi estraiamo l’impasto ed incorporiamo la groviera e la fontina a cubetti. Mescoliamo bene, trasferiamo in uno stampo da colomba o una tortiera per ciambella opportunamente imburrata e inforniamo a 180 ° per 45 minuti. Possiamo anche procedere a mano: sbattiamo le uova, uniamo lo yogurt, i formaggi grattugiati e l’olio. Quindi, uniamo le farine, il lievito, il sale e il pepe. Infine, mettiamo il formaggio a cubetti.
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