La ricetta delle tigelle di Anna Moroni del 10 marzo 2014 – La prova del cuoco
Oggi sfida tra “Anne“: la signora Anna dalla provincia di Modena sfida la nostra Anna Moroni su le tigelle.
Su di un piano fate una fontanella con della farina 00, aggiungete del lievito di birra, della panna fresca, dell’olio extravergine di oliva e del sale. Lavorate l’impasto fino a quando otterrete un impasto liscio ed uniforme. Fate riposare per un’ora e mezza. Trascorso il tempo necessario stendete la pasta di uno spessore inferiore a mezzo centimetro e fatelo riposare per qualche minuto. Fornitevi di una padella apposita per cuocere le tigelle e quando saranno pronte imbottitele o con squacquerone e fichi caramellati o con prosciutto crudo e acciughe.
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