La ricetta della torta di mandorle di Anna Moroni del 21 aprile 2015 – La prova del cuoco
Dolci dopo il tiggì, la fortunata appendice de La prova del cuoco dedicata alla pasticceria, diventa Dolci prima del tiggì, la rubrica più golosa del programma culinario condotto da Antonella Clerici. Oggi, protagonista della rubrica in questione è Anna Moroni, che prepara la torta di mandorle.
Ingredienti:
- 250 g di mandorle dolci macinate, 200 g di zucchero, 6 uova, 1 bicchiere di rosolio, scorza di un limone
Lavorare lo zucchero con i tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema soffice. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, incorporare poi alla crema mescolando delicatamente. Aggiungere alle uova la farina di mandorle macinate fini, la buccia del limone e il rosolio. Distribuire l’impasto in una tortiera da 22 e infornare a forno caldo a 175° per 45 minuti.
Segui Ricetteintv.com su