La ricetta del gateau di patate di Anna Moroni del 3 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Una nuova sfida Anna Contro tutte! Oggi l’avversaria di Anna è la napoletana Adele. La ricetta di oggi, è il gateau di patate.
In una pentola portate a bollore dell’abbondante acqua salata dove andrete a cuocere delle patate di pasta gialla. Una volta cotte, schiacciate le patate e inseritele in un tegame dove avrete sciolto precedentemente del burro e lavoratelo come se fosse purè. Aggiungete due uova intere, la mortadella, il prosciutto cotto e il salame Milano tagliati a listarelle e in fine pezzetti di fior di latte e una spolverata di noce moscata. Fornitevi di uno stampo da forno nel quale farete una doppia impanatura, costituita da: uno stato di burro, uno di pan grattato, un altro di burro e poi un altro di pan grattato. Infine sulla doppi a impanatura verserete, in maniera omogenea, dell’uovo sbattuto. Fatto ciò potrete distribuire su l’intera superficie della teglia, in maniera omogenea, il composto di patate. Il gateau di patate andrà in forno, preriscaldato, a 190 °C per 35/40 minuti.
Segui Ricetteintv.com su