La ricetta dei cornetti friabili al salmone di Anna Moroni del 29 gennaio 2015 – La prova del cuoco
Pomeriggio, proporrà le ‘pastarelle della domenica‘, all’interno dell’appendice pomeridiana di Dolci dopo il Tiggì, ora, Annina Moroni prepara le sue frivolezze, ossia dei piatti semplici e golosi da realizzare nelle occasioni più disparate: oggi è la volta dei cornetti friabili al salmone.
Ingredienti:
- 90 g di formaggio cremoso, 90 g di burro freddo a cubetti, 125 g di farina, 200 g di salmone affumicato a fette, succo di un limone, pepe nero, un tuorlo, sale
Impastare il formaggio con il burro, la farina e il sale. Mettere la pasta in frigo per almeno 30 minuti. Dividere l’impasto a metà e stenderlo, formando un disco, tipo pizza, aiutandosi con un piatto per dare la forma di un cerchio perfetto. Coprire la pasta con le fettine di salmone, spolverare di pepe macinato, bagnare con succo di limone. Tagliare a fette la base tonda, in modo da avere 16 fette, arrotolarle tipo croissant, spennellare di tuorlo d’uovo e cuocere a 200C° per 15/20 minuti finché risultano dorate in superficie.
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