La ricetta delle tagliatelle fritte di Alessandra Spisni del 3 marzo 2014 –La prova del cuoco
Alessandra Spisni oggi apre il suo spazio dedicato alla cucina della pasta fresca preparando le tagliatelle fritte.
Ingredienti: 5 uova, 500 g farina, 2 limoni, 100 g zucchero, 100 g zucchero vanigliato, 500 g strutto.
Impastare la farina con le uova. Stendete una sfoglia sottile di pasta e cospargetela di zucchero semolato e scorza grattugiata di 2 limoni. Arrotolate la pasta su se stessa e tagliatela dello spessore di 2 cm. In un pentolino scaldate lo strutto e cuocete le tagliatelle. Una volta fritte, adagiatele su carta assorbente e spolverizzatele con dello zucchero vanigliato.
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