La ricetta della dadolata di pollo al limone di Anna Moroni del 22 aprile 2015 – La prova del cuoco
Le ricette di Anna, anche di mercoledì. Annina Moroni non smette mai di sorprendere con sfiziose ricette. Oggi, un secondo piatto davvero goloso, oltre che orientaleggiante: la dadolata di pollo al limone.
Ingredienti:
- 500 g di petti di pollo a dadini
- Per la marinatura: 1 albume, 2 cucchiai di amido di mais
- Per la salsa: 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 2 cucchiai di peperone rosso, 3 cucchiai di succo di linone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais sciolta nell’acqua, brodo di pollo q.b., sale
- Per servire: 3 cipollotti, riso cinese
Unire ai filetti pollo l’albume, il sale e l’amido di mais, lasciare in frigo per 20 minuti. Soffriggere il pollo tagliato a dadini in olio caldo di arachide, velocemente deve rimanere bianco, scolarlo. Per la salsa: mettere in padella il brodo di pollo, lo zucchero, succo di limone il vino bianco, la salsa di soia, i cubetti di peperone a cubetti, unire il pollo. Lasciare insaporire, unire la maizena sciolta, lasciamo addensare e aggiustiamo di sale. Togliere dal fuoco. Servire con cipollotti e riso cinese.
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