La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei cupcakes nido. Un dolcetto goloso, semplice e bello. Perfetto per la Pasqua!
Ingredienti
- 6 uova, 200 g zucchero, 250 g farina di mandorle, 1 bicchiere di rosolio, 1 limone
- Per la copertura: 500 g panna
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi. Uniamo lo zucchero ai tuorli e montiamo con le fruste elettriche. Ottenuto un composto spumoso e chiaro, aggiungiamo la farina di mandorle, 1 bicchiere di rosolio e la scorza grattugiata del limone. Mescoliamo con le fruste. Montiamo a neve gli albumi. Incorporiamo delicatamente all’altro composto, mescolando con una spatola.
Riempiamo, con il composto ottenuto, per 2/3 gli stampini da muffin. Inforniamo per 45 minuti a 175°.
Montiamo la panna. Ne preleviamo un paio di cucchiai e li coloriamo con del colorante blu. Dobbiamo ottenere l’azzurro.
Formiamo un ‘nido’ di panna sul cupcake. Decoriamo i bordi del nido con mandorle a lamelle. Con la panna azzurra, formiamo l’uccellino sul nido e, con delle codette di cioccolato, formiamo gli occhietti ed il becco.