La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, questa settimana, è quella di un dolcetto di Halloween, i cupcake ragnatela. Un’idea sfiziosa ed una ricetta semplice, da… rubare!
Ingredienti
- 150 g burro, 150 g zucchero, vaniglia, 3 uova, 150 g farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale
- Per la copertura: 100 ml latte, 120 ml panna fresca, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Per la decorazione: 120 g zucchero a velo, 20 g albume.
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero ed alla vaniglia. Lavoriamo con le fruste elettriche. Uniamo le uova e lavoriamo ancora, fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporiamo la farina, il lievito ed una presa di sale. Con il composto ottenuto, riempiamo per 3/4 gli appositi stampini da muffin. Inforniamo a 160° per 25 minuti.
Per la glassa, in un pentolino mettiamo il latte, la panna fresca, lo zucchero e facciamo scaldare leggermente, fino a sciogliere completamente lo zucchero. Quindi, aggiungiamo 3 cucchiai di cacao amaro. Teniamo sul fuoco, mescolando, fino ad ottenere una glassa cremosa e senza grumi.
Per la ghiaccia, in una ciotola mettiamo lo zucchero a velo con l’albume. Lavoriamo con le fruste. fino ad ottenere un composto lucido e senza grumi.
Quindi, immergiamo la parte superiore del cupcake ormai freddo nella glassa al cioccolato. Formiamo una spirale con la ghiaccia (che avremo inserito nell’apposito conetto di carta) sulla glassa. Quindi, con uno stuzzicadenti, formiamo la ragnatela.