Finalmente il dolce! A prepararcelo, anche questo lunedì, la dolcissima Natalia Cattelani. Una proposta casalinga, creativa e golosissima. L’ennesima torta, oggi squisitamente primaverile. Vediamo come preparare la crostata morbida con frutta fresca.
Ingredienti
- Per la base: 100 g zucchero, 80 g burro, 2 uova, 100 ml latte, 150 g farina, 2 cucchiaini di lievito per torte
- Per la farcitura: 200 g yogurt greco, 200 g panna da montare, 50 g zucchero a velo, buccia grattugiata di un limone
- Per decorare: 1 cestino di fragole, mirtilli, 1 kiwi, foglioline di menta
Procedimento
Per la base morbida, mescoliamo il burro a pomata con lo zucchero, utilizzando una frusta manuale. Uniamo le uova e mescoliamo ancora. Aggiungiamo il latte e mescoliamo. Infine, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito.
Imburriamo una teglia, con burro e farina, o con lo staccante di Natalia (qui la ricetta). Alla base, mettiamo anche un disco di carta forno, per essere sicuri che la torta non si attacchi. Usiamo una teglia particolare, che ha un incavo di circa 1 cm sul fondo, ai bordi.
Quando vediamo che l’impasto non ha più grumi, lo versiamo nella tortiera ed inforniamo per 18-20 minuti a 160-170°.
Per il ripieno, montiamo la panna ben fredda di frigorifero con le fruste. Dev’essere ben montata. Un trucco per non sporcarsi: copriamo la ciotola dove monteremo la panna con la pellicola alimentare, pratichiamo un piccolo taglietto al centro ed inseriamo le fruste elettriche: in questo modo la panna non schizzerà fuori dalla ciotola!
A parte, mescoliamo lo yogurt greco con lo zucchero a velo, la buccia di limone o altro agrume grattugiata. Incorporiamo la panna ben montata.
Una volta cotta, capovolgiamo la torta e, quando è fredda, riempiamo l’incavo con la crema lo yogurt. Decoriamo con frutta fresca a piacere.