La ricetta della crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. ‘Il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni, scatenata sulle note del simpatico motivetto,e la sua piccola pasticceria casalinga. Anna ci propone un classico, la crostata ai frutti di bosco.
Iniziamo subito a preparare la frolla impastando il burro con un uovo, lo zucchero, la farina, un pochino di acqua se necessario e amalgamiamo bene tutto. Otteniamo il panetto e lo mettiamo a riposare un pochino nel frigorifero. Stendiamo la frolla su carta forno, mettiamo in una teglia e facciamo la cottura in bianco mettendoci sopra dei fagioli secchi e inforniamo a 180° per 15 minuti, poi togliamo i fagioli e continuiamo la cottura facendola dorare. Prepariamo la salsa mettendo in ciotola ben fredda da frigorifero e mettiamo150 gr di panna, la montiamo un pochino, aggiungiamo 300 gr di formaggio morbido spalmabile, un po’ di limone grattugiato e 60 gr di zucchero, un po’ di menta, amalgamiamo e mettiamo in frigorifero a raffreddare bene. Mettiamo alla base della torta dei lamponi cotti con un po’ di zucchero in modo da ottenere una marmellata, sopra la crema fatta. Decoriamo con frutti di bosco a piacere, qualche fogliolina di menta. Spolveriamo con zucchero a velo e… buon appetito!
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