La ricetta delle crocchette di tonno alla lattuga di Simone Loi del 26 marzo 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Simone Loi, squadra del peperone, propone la ricetta delle crocchette di tonno alla lattuga.
Ingredienti: 250g di tonno sott’olio, 100g di grana grattugiato, 100g di lattuga, 1 patata, pangrattato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.
Schiacciare il tonno in una ciotola con l’aiuto di una forchetta, unire il pangrattato, la lattuga sbollentata e frullata con un filo d’olio, la patata bollita e regolare di sale. Formare le crocchette e cuocerle in olio di semi profondo. Servire ben calde.
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