La ricetta del finto gelato di verdure di Natalia Cattelani – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. “Viva la mamma” introduce Natalia Cattelani, la mamma ‘per eccellenza‘, dovendo badare a ben quattro figlie femmine. Dovendo ‘sfamare‘ una prole esigente, la cuoca è specializzata nelle ricette adatte a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli. Oggi ci propone il finto gelato di verdure.
Mettiamo in una padella antiaderente un goccio di olio e mettiamo a stufare tutte le verdure (cipollotti, spinaci e lattughe) tagliate a pezzetti, poi da fredde le strizziamo e le mettiamo nel mixer aggiungiamo carote e patate bollite e schiacciate, frulliamo e aggiungiamo un tuorlo d’uovo e un pizzico di sale e continuiamo a frullare e infine aggiungiamo il formaggio e amalgamiamo tutto. In due ciotole divise frantumiamo grossolanamente le mandorle e i cereali. Formiamo delle polpette con il composto di verdure e li impaniamo nell’albume e nei cereali o nelle mandorle a piacere, infiliamo in dei bastoncini dando la forma di un gelato. Inforniamo per 10 minuti a 170° e ….buon appetito!
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