Adesso, il momento più dolce della puntata, che oggi porta la firma di Luisanna Messeri. Per la rubrica Dolci prima del tiggì, Luisanna prepara un dessert sciuè sciuè, un suo cavallo di battaglia, la crema Tana con la frutta fresca.
Ingredienti
- 1 l acqua, 4-5 limoni bio, 300 g zucchero, 60 g amido di mais, 4 uova, frutta mista a piacere.
Procedimento
In un pentolino, a freddo, mettiamo le uova intere e lo zucchero; mescoliamo per bene. In una ciotola, mettiamo l’acqua e l’amido; mescoliamo bene fino a fare sciogliere completamente l’amido. Uniamo alla miscela di uova e mescoliamo; accendiamo il fuoco: basso. Grattugiamo la buccia dei limoni e ne ricaviamo il succo. Tagliamo la frutta a cubettini. Mettiamo la scorza grattugiata ed il succo di limone alla crema ancora liquida; mescoliamo ancora fino a quando non si addensa. Quindi, una volta addensata, la facciamo raffreddare in frigorifero. Mettiamo la crema in una ciotola capiente e trasferiamo all’interno anche tutta la nostra frutta a cubetti; mescoliamo bene. Serviamo decorando con frutta a piacere.