Una delle ultime ricette sprint proposte nell’anteprima de La prova del cuoco è quella delle cotolette alla petroniana. Un secondo semplice e veloce, che scopriamo come realizzare…
INGREDIENTI
- 4 bistecche di vitello da 100 g l’una, 2 uova, 100 g di prosciutto crudo a fette, 150 g di groviera a fette sottili, latte qb, grana grattugiato qb, pangrattato, sale e pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva qb, insalatina mista
PROCEDIMENTO
Battiamo le bistecche col batticarne in modo da appiattirle bene. Sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Quindi aggiungiamo un po’ di latte, un pizzico di noce moscata e un pochino di grana grattugiato. Amalgamiamo.
Passiamo le fette di carne in questo composto, poi le passiamo nel pangrattato. Friggiamo le cotolette in padella con olio ben caldo.
Una volta cotte mettiamo le cotolette in un’altra padella, senza condimenti. Mettiamo sopra ogni fetta di carne una fetta di prosciutto crudo e sopra una fettina di groviera.
Copriamo col coperchio, accendiamo il fuoco e facciamo scaldare fino a che il formaggio si fonde. Buon appetito.