La ricetta delle costolette di capretto alle erbe aromatiche del 10 aprile 2014 – La prova del cuoco
Continuando idealmente a viaggiare nella nostra bella Italia. Oggi al Campanile Italiano torna in scena la tradizione con la sfida tra Umbria e Piemonte. La squadra verde del Piemonte prepara le costolette di capretto alle erbe aromatiche.
Oliate e scottate in padella le costolette di capretto, poi salatele. Ponete la carne su di una placca da forno foderata con della carta forno.
In un recipiente montate a neve dei bianchi d’uovo e sommate del trito di prezzemolo, rosmarino, salvia e un po’ di pan grattato. Il composto che ne sarà venuto fuori adagiatelo su ogni costoletta di capretto e cuocete in forno a 200°C per 7 minuti ca.
Accompagnate la carne con delle verdure e della salsa al peperone.
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