La ricetta della confettura di uva fragola di Sergio Barzetti del 24 settembre 2013 – La prova del cuoco
Dopo aver preparato una deliziosa focaccia dolce all’uva fragola, Mister Alloro, Sergio Barzetti, propone la sua ricetta della confettura d’uva fragola.
Per ogni chilo di uva americana lavato, mettiamo 350 g di zucchero di canna, 1 mela tagliata a spicchi e privata della buccia ed una foglia d’alloro. Lasciamo cuocere fino ad ottenere la consistenza ideale (circa 1 ora). Quindi passiamo la confettura col passino; riportiamo sul fuoco e facciamo cuocere per altri 15 minuti. Mettiamo la confettura dentro a dei vasetti di vetro, che sterilizziamo e sigilliamo immergendoli in acqua, che portiamo a bollore per 30 minuti. Quindi lasciamo raffreddare i vasetti dentro l’acqua bollente.
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