Oltre al consueto appuntamento col dolce del lunedì, Natalia Cattelani ci sorprende quest’oggi con una nuova ricetta, ancora dolce, dolcissima! Una ciambella a base di mirtilli, con una preparazione lampo. Ecco la ricetta del ciambellone morbido ai frutti rossi e blu.
Ingredienti
- 400 g farina, 180 g zucchero, 4 uova, 100 g olio di semi di arachidi, 100 g cioccolato bianco, 150 g latte, 80 g frutti rossi disidratati, 126 g mirtilli freschi, 1 bustina di lievito per dolci
- Per la glassa al limone: 100 g zucchero a velo, buccia e succo di 1 limone
Procedimento
Montiamo gli albumi a neve. A parte, invece, lavoriamo i tuorli con lo zucchero; basta mescolarli un attimo con una frusta manuale. Aggiungiamo l’olio e mescoliamo ancora. Uniamo il latte ed il cioccolato bianco fuso. Mescoliamo e, ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati insieme. Mescoliamo appena. Infine, incorporiamo gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Infariniamo leggermente i frutti rossi disidratati ed i mirtilli freschi e li aggiungiamo al composto. Mescoliamo appena. Possiamo anche non mettere i frutti rossi e fare una ciambella semplice.
Ungiamo lo stampo a ciambella con il burro (e lo infariniamo) o con lo staccante di Natalia Cattelani (qui la ricetta). Inforniamo a 165° per 40 minuti circa. Vale la prova stecchino. Lasciamo raffreddare.
Mescoliamo lo zucchero a velo con la buccia grattugiata ed il succo di limone. Coliamo la glassa sulla ciambella fredda. Lasciamo che si asciughi.