Ad aprire la puntata odierna, oltre alla simpatica follia di Antonella, è la ghiotta ricetta di Anna Moroni, che prepara una frivolezza. Ecco la ricetta delle ciambelle di patate salate.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 2 cucchiai di grana, 4 patate medie, 1/2 bustina di lievito istantaneo, 1 uovo, sale, 30 g burro, 1 fior fi latte da 200 g, 1 fetta spessa di prosciutto cotto, olio per friggere
Procedimento
Schiacciamo le patate pelate e lesse quando sono ancora calde. Sciogliamo dolcemente il burro. Quindi, cominciamo il nostro impasto: uniamo farina e purea di patate; aggiungiamo il lievito per torte salate, l’uovo, il burro fuso, il parmigiano grattugiato ed il sale; impastiamo per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Tagliamo la mozzarella a cubetti piccolissimi; tritiamo anche il prosciutto cotto. Quindi, ricaviamo dei salsicciotti di impasto; li appiattiamo con un mattarello ed ottenuta una lingua, mettiamo al centro della stessa il prosciutto e la mozzarella; arrotoliamo, in modo da ottenere un rotolino, con i bordi ben sigillati; tagliamo della lunghezza di circa 10 cm ed arrotoliamo, congiugendo le due estremità, in modo da ottenere una ciambella con il foro al centro. Immergiamo in olio profondo e a temperatura (circa 170°). Le lasciamo sgocciolare su carta assorbente quando sono ben dorate. Se vogliamo, le spolveriamo di sale.