Chiude il menu di oggi Rita Monastero, che ci prepara uno stuzzichino, un antipasto veloce ed elegante. Prepariamo la cheesecake al contrario.
Ingredienti
- 250 g taralli, 100 g burro, 150 g panna da montare, 150 g formaggio spalmabile, 1 cipolla piccola, 1 limone non trattato, curry, paprika dolce, latte, uvetta, nocciole, olio evo, sale
Procedimento
Facciamo stufare la cipolla in padella, con un filo d’olio ed un po’ d’acqua. In una ciotola, intanto, lavoriamo il formaggio spalmabile con una forchetta, quindi uniamo la panna montata (e NON zuccherata).
Con un mixer, tritiamo finemente i taralli, in modo da ottenere una sorta di farina. Uniamo il burro fuso e mescoliamo. Profumiamo il composto con la paprika dolce.
Alla base dei bicchierini scelti, mettiamo un po’ di cipolle appassite, un po di crema di formaggio, qualche uvetta reidratata, ancora un po’ di formaggio, il composto di taralli sbriciolati e qualche nocciola tostata a pezzettoni. Finiamo con della buccia grattugiata di limone.