La ricetta della crescia, torta salata allo yogurt, di Anna Moroni del 12 aprile 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni, proponendo il piatto della domenica, la porchetta casalinga (qui la ricetta), decide di accompagnarla con un’invitante torta salata, fatta di yogurt, una ricetta della sua amica, ormai conosciuta da tutti, Elvira. Si tratta della crescia.
In una ciotola mettiamo tre uova intere, le sbattiamo un pochino con un pizzico di sale, uniamo un vasetto di yogurt bianco, usiamo il vasetto dello yogurt come misurino e uniamo un vasetto di yogurt di mais o di olio extravergine di oliva leggero, un vasetto di formaggio pecorino grattugiato, erbette odorose tritate a piacere, ossia prezzemolo, salvia, timo, erba cipollina), un pochino di noce moscata, tre vasetti di farina, una bustina di lievito per torte salate ed amalgamiamo bene tutto. Versiamo il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e inforniamo per 25/30 minuti a 180°. Buon appetito!
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