La ricetta del cartoccio della signora Emiliana del 27 maggio 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge Anna Moroni, che, quest’oggi, è pronta a giocare la sua rivincita (ieri ha perso!), con una delle telespettatrici più abili ed affezionate del programma, all’interno della sua rubrica Anna contro tutte: la signora Emiliana. Quest’ultima propone il cartoccio.
Lessiamo le tagliatelle in acqua bollente e salata. Nel mixer, frulliamo grossolanamente il melone e lo lasciamo rapprendere, in padella, con cipolla, sale e pepe. In un’altra padella, con cipolla e sale, facciamo cuocere il pomodoro. Infine, in un’altra padella, rosoliamo, con un filo d’olio, del prosciutto crudo affettato e tagliato a quadratini con dei funghi a cubetti. Infine, uniamo i tre composti in un’unica padella; aggiungiamo la crema di latte e mantechiamo con il parmigiano grattugiato. Mantechiamo le tagliatelle nel sugo così ottenuto e trasferiamo il tutto all’interno del cartoccio di carta forno, posto su una teglia e bagnato con del vino bianco. Inforniamo per 3-5 minuti.
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