La ricetta della carbonara con verdure mortadella e birra di Antonella Clerici del 25 novembre 2014 – La prova del cuoco
Antonella si cimenta in prima persona ai fornelli, nello spazio che prima era di Casa Clerici ed ora si chiama più semplicemente Le ricette di Antonella, come il nuovo libro della conduttrice. Quest’oggi, un piatto semplice e veloce: la carbonara con verdure mortadella e birra.
Ingredienti:
- 320 g di mezze maniche, 150 g di mortadella in una sola fetta, 2 carote, 2 zucchine medie, 1 porro, 4 foglie cavolo cappuccio, 150 ml di birra bionda, grana grattugiato, 2 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Tagliamo a cubetti la mortadella e la rosoliamo in una padella antiaderente con un filo d’olio, tagliamo a fettine sottili le carote, le zucchine, il porro a rondelle e il cavolo a strisciolin. Scaldiamo tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e uniamo a saltare le verdure, saliamo, le sfumiamo con la birra e facciamo cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Lessiamo la pasta la scoliamo al dente nella padella delle verdure e lasciamo cuocere un minuto. Infine uniamo i dadini di mortadella, il grana e le uova sbattute con il sale il pepe e un goccio di birra. Amalgamiamo bene e buon appetito.
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