La ricetta del calzone alla napoletana di Cristian Bertol del 28 aprile 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Cristian Bertol ha proposto il calzone alla napoletana.
Ingredienti: 350g di pasta di pane, 1 uovo, 200g di friarielli, 200g di ricotta, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Rosolare i friarielli in un tegame con l’olio, l’aglio e lo scalogno. Regolare di sale. Stendere la pasta di pane con il mattarello, farcirla con i friarielli e la ricotta. Chiudere a mo’ di strudel, spennellare con dell’uovo e cuocere in forno a 220° per 20’.
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