Dopo aver divorato le salsicce di Anna Moroni, Antonella fa penitenza da Marco Bianchi, che al cospetto del piatto di Annina inorridirebbe… Il neo papà, nonchè giovane ricercatore alla corte di Umberto Veronesi, prepara i bucatini con pomodori secchi e broccoli.
Ingredienti:
- 5 pomodori secchi, 1 spicchio di aglio, 1/2 peperoncino, 50 g di acciughe sotto sale, 1 kg di broccoli, 320 g di bucatini, olio evo, sale qb
Puliamo il broccolo, privandolo delle foglie e dividendolo in cimette; sbollentiamo quest’ultime in acqua leggermente salata per al massimo 7 minuti (o perde alcune proprietà nutritive). In padella, sciogliamo le acciunghe dissalate con 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai d’olio. Intanto, mettiamo a bagno, per almeno mezz’ora, il pomodoro secco; lo tagliamo grossolanamente e lo passiamo in padella, con le acciughe. Mettiamo anche l’aglio ed il peperoncino tagliato a metà. Spolveriamo di pepe nero macinato. Eliminiamo l’aglio ed uniamo i broccoli lessati. Infine, uniamo i bucatini già lessati e lasciamo insaporire per qualche istante. Completiamo con un filo di olio evo a crudo ed una macinata di pepe nero.
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