La ricetta dei bocconotti abruzzesi di Mauro Improta del 27 gennaio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Mauro Improta ha proposto i bocconotti abruzzesi.
Ingredienti: 1 confezione di pasta frolla, 150g di cioccolato fondente, 100g di mandorle, burro q.b. Per la crema: 1 litro di latte, 150g di panna, 4 tuorli, 120g di zucchero, 1 bacca di vaniglia.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Rivestire degli stampini imburrati con la pasta frolla, farcirli al centro con il cioccolato e le mandorle, richiudere con dei dischi di pasta e cuocere in forno a 180° per 15’. Cuocere a fuoco dolce il latte con la panna, unire i tuorli amalgamati con lo zucchero ed i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Servire i bocconotti sopra la crema ottenuta.
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