La ricetta dei bocconcini di pollo allo zenzero di Anna Moroni del 17 marzo 2015 – La prova del cuoco
Se Renatone e Cristian hanno preparato il primo, Anna Moroni pensa al secondo. Dando voce alla sua ossessione per lo zenzero, la cuoca propone dei deliziosi bocconcini di pollo allo zenzero.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo, 1 bicchiere di vino bianco, il succo di un limone, zenzero fresco, timo, maggiorana, dragoncello freschi, pane grattugiato q.b., 100 g di farina, 2 uova, olio di arachide per friggere.
- Per servire: rughetta e pomodorini, aceto balsamico, olio extravergine di oliva, salsa di soia, sale e pepe q.b.
La sera precedente far marinare il petto di pollo tagliato a piccoli pezzi, in una ciotola con il vino bianco e limone spremuto, zenzero grattugiato (un cucchiaio) ed erbe aromatiche. Asciugare leggermente i pezzi del pollo, quindi impanarli nell’ordine: farina, uova, pane grattugiato, fare in modo che aderisca bene. Friggere in olio profondo ( arachide) e mettere su carta da fritti.
Preparare la salsa allo zenzero: frullare nel mixer lo zenzero (2 cucchiai) con 3 cucchiai di aceto balsamico e 2 di salsa di soia ed il doppio di olio extravergine di oliva. La rughetta o altra insalatina deve essere asciugata, messa in un bel piatto da portata, condita con sale e un filo di olio, adagiarvi sopra il pollo fritto e versarvi sopra la salsa, unire dei pomodorini rossi tagliati a metà.
Segui Ricetteintv.com su