La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei biscottini allo zenzero. Dei dolcetti delle feste deliziosi e perfetti da regalare anche alla Befana!
Ingredienti
- 150 g burro, 150 g zucchero, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 3 chiodi di garofano tritati, 1 uovo, 150 g miele, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale, 350 g farina 00
- Glassa: 50 g di albume d’uovo, 300 g di zucchero a velo, succo di 1 limone
Procedimento
In una ciotola, mettiamo tutti gli ingredienti, ovvero: il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero, le spezie, l’uovo, il miele, il bicarbonato, una presa di sale e, infine, la farina. Lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo ed elastico.
Stendiamo ad uno spessore di mezzo cm circa. Ritagliamo le forme che preferiamo. Inforniamo a 170° per 15 minuti.
Per la glassa: lavoriamo con le fruste elettriche 50 g di albume d’uovo con 300 g di zucchero a velo ed il succo di 1 limone. Trasferiamo in una sacca da pasticciere.
Decoriamo i biscotti freddi con la glassa e degli zuccherini a piacere. Lasciamo asciugare e, se vogliamo, confezioniamo.