La ricetta dell’arrosto di vitello alla pizzaiola delle sorelle Landra del 24 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Antonella diventa la ‘terza sorella‘, raggiungendo, nella loro postazione, le mitiche sorelle Landra che oggi preparano un secondo piatto classico, ma con una variante che lo rende davvero delizioso: l’arrosto di vitello alla pizzaiola.
In una casseruola mettiamo ad insaporire nell’olio lo spicchio d’aglio, aggiungiamo poi la carne e la facciamo ben dorare su tutti i lati fino a quando sarà ben colorita, sfumiamo con il vino bianco secco e lo facciamo evaporare, poi aggiungiamo la passata di pomodoro e l’origano, mescoliamo bene, saliamo e pepiamo. Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa un’ora. Togliamo la carne, la tagliamo a fette e la serviamo con il sugo di cottura che prima filtriamo e con intorno le varie verdure (patate, zucchine, carote, peperoni) tagliate a listarelle sottili e stufate in padella. Buon appetito!
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