Dopo il meraviglioso dolce del maestro Montersino, Anna Moroni prepara un trionfo di antipastini con la pasta sfoglia. Prepariamo gli antipasti di sfoglia.
Ingredienti
- Per i croissant: 6 mazzancolle, 1 rotolo di pasta sfoglia, semi di sesamo
- Per le caramelle: 1 rotolo di pasta sfoglia, 8 datteri grandi, 150 g brie, semi di papavero
- Per i bastoncini: 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 g formaggio grattugiato, pepe
- 2 uova, sale e pepe
Procedimento
I croissant. Prendiamo un disco di pasta sfoglia. Lo tagliamo a triangoli. Posizioniamo una mazzancolla ben pulita sulla base del triangolo. Spolveriamo con pepe nero macinato ed arrotoliamo, in modo da creare una sorta di croissant. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo con semi di sesamo.
Le caramelle. Ritagliamo dalla sfoglia dei rettangolini. Mettiamo al centro dei datteri tagliati a metà ed un tocchetto di brie. Arrotoliamo e chiudiamo le estremità come fosse una caramella. Spennelliamo con l’uovo sbattuto.
I bastoncini. Al centro di strisce lunghe di sfoglia, mettiamo abbondante formaggio grattugiato e del pepe nero macinato. Arrotoliamo in modo da formare un bastoncino, quindi lo attorcigliamo, come fosse un’elica. Spennelliamo con uovo sbattuto e spolveriamo con semi a scelta.
Poniamo gli antipasti in frigorifero, quindi li inforniamo a 200° quando sono ben freddi, fino a doratura.