La ricetta delle barchette di melanzane ripiene del 6 maggio 2014 – La prova del cuoco
La signora Pasqualina Chiodo nella sfida Anna contro Tutte, spazio gastronomico curato da Anna Moroni, prova a battere Anna preparando le barchette di melanzane ripiene.
Tagliate, in lunghezza, una melanzana a metà e privatela della polpa dalla quale ricaverete dei cubetti e che andrete a passare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e dell’aglio: salate, pepate e aggiungete delle foglie di basilico.
Fornitevi di un tegame e in abbondante acqua salata fate cuocere le barchette di melanzane. Fornitevi di un recipiente e amalgamate al suo interno gli ingredienti per preparare la farcia delle barchette di melanzane con: capperi, olive nere tritate, formaggio grattugiato, pane grattugiato, pinoli tostati, pezzetti di provola, cubetti di melanzane (precedentemente insaporiti in padella), aggiustate di sale, di pepe, irrorate con dell’olio extravergine di oliva e farcite le melanzane; successivamente spolverizzatele con del pistacchio tritato. Fate gratinare le melanzane in forno a 200°C per 15 minuti ca.
Segui Ricetteintv.com su