La ricetta dei peperoni ripieni del 5 maggio 2014 – La prova del cuoco
Oggi a sfidare Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, è la signora Corinna, che prepara dei peperoni ripieni.
Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni gialli grandi, 350 g di fiordilatte, 3 uova, 150 g di mortadella, 3 spicchi di aglio, q. b. di olio extravergine di oliva, q. b. di sale.
Fornitevi di una padella e arrostite dei peperoni gialli, poi privateli della pelle e tagliateli verticalmente in quattro parti. Fornitevi in un recipiente, rompete e sbattete delle uova con un pizzico di sale, poi aggiungete della mortadella tagliata a pezzetti.
Fornitevi di una padella e su di un filo di olio extravergine di oliva mettete a cuocere del fior di latte: man mano che il fior di latte butterà la sua acqua toglietela dalla padella; poi versate in padella l’uovo sbattuto con la mortadella e con attenzione (non facendola diventare frittata) fate incorporare l’uovo al fior di latte. Non appena quest’ultimo sarà pronto, stendete su di un piano da lavoro i pezzi di peperone e farciteli con il ripieno di fior di latte e uovo: cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
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