Nell’undicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta ciocco doppio wow. Un dolce golosissimo, ricco di cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina tipo 2, 50 g amido di mais, 90 g zucchero di canna integrale, 30 g cacao amaro in polvere, 50 g gocce di cioccolato, 200 ml latte, 80 ml olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito per dolci
- Farcia: 400 g ricotta, 90 g zucchero a velo, 1 cucchiaino di caffè macinato della moka
Procedimento
Partiamo dall’impasto. In una ciotola mettiamo la farina con il lievito e l’amido. Mescoliamo, quindi aggiungiamo anche il cacao amaro in polvere e lo zucchero. Mescoliamo ancora. A questo punto introduciamo il latte, continuando a mescolare. Inseriamo anche l’olio e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo infine le gocce di cioccolato. Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera con carta forno. Livelliamo ed inforniamo a 180° per 30 minuti. Una volta cotta, lasciamo che raffreddi per un paio di ore.
Passiamo alla farcitura. In una ciotola, intanto, mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo ed un cucchiaino di caffè macinato della moka. Mescoliamo bene, fino ad ottenre una crema liscia.
Tagliamo la torta ben fredda in due strati e priviamo lo strato superiore del cappello (fa niente se si sbriciola). Spalmiamo sul primo strato di pan di Spagna metà della crema di ricotta. Copriamo con il secondo disco, quindi spalmiamo la crema rimasta. Sbricioliamo il cappello della torta e lo distribuiamo sul secondo strato di ricotta.