Nella quattordicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del melaccio. Una torta golosa e ricca di salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 800 g mele, 150 g uvetta, 250 g yogurt magro con cereali, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g zucchero mascobado, 200 g farina tipo 1, 1 cucchiaio cannella in polvere, 150 g mandorle, 50 g olio di semi
Procedimento
In una ciotola mettiamo la farina con il lievito per dolci e lo zucchero mascobado (ne teniamo da parte un po’). Mescoliamo, quindi aggiungiamo l’uvetta e cannella a piacere. Mescoliamo, quindi aggiungiamo la parte liquida: lo yogurt e l’olio di semi. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto.
Tritiamo le mandorle, con la pelle, usando un coltello: devono essere tagliate grossolanamente. Le uniamo all’impasto. Infine, tagliamo a cubetti le mele (possiamo conservare anche la buccia, se non trattate) e le uniamo al resto. Mescoliamo per bene. Trasferiamo il tutto su una placca da forno con carta forno, spolveriamo con lo zucchero rimasto e inforniamo a 180° per 50 minuti.